더진한플레인요거트로 그릭요거트 만들기 난이도 최하

그릭요거트란 ? 

맛도 좋고 영양가도 좋은 그릭요거트. 요즘 그릭요거트를 이용한 요리 정말로 많죠? 

그렇다면 그릭요거트란 도대체 무엇일까요?  그릭요거트에 대해 간단하게 설명을 하자면 일반 요거트를 압착하여 만든 요거트입니다. 그래서 스트레인드 요거트 (strained yogurt)라고도 합니다.

일반 요거트를 압착하는 과정에서 유청이 빠지게 되고 영양성분도 변화가 오는데 다이어트 식품으로 사랑받고 있는 가장 큰 이유는 일반 요거트보다 탄수화물양이 줄어들고 단백질 함량은 높아지기 떄문입니다. 일반요거트보다 탄수화물은 절반, 단백질은 두배가 높다고 하네요. 그리고 프로바이오틱스이 있어 꾸준히 먹게 되면 장 건강에도 좋겠지요.

그 외에도 효능은 찾아보면 엄청 많습니다. 이렇게 좋은 그릭요거트를 매번 구매해서 사 먹으니 비용도 만만치 않더라고요. 저는 365 다이어트 중이라 많이 먹기도 하고 딸아이 간식으로도 챙겨주니 매번 꾸덕한 그릭요거트를 사먹기엔 비싸더라고요. 그래서 직접 만들게 되었습니다.

 

그릭요거트 만들기 필요한 준비물

서울우유 더진한 플레인 요거트 ,  다이소 면보(大), 채반 

 

홈메이드 그릭요거트 만들기로 다양한 방법이 있지만 요거트는 직접 사는 편이 훨씬 편합니다. 플레인요거트까지 집에서 만들면 시간도 더 걸리고 비용에도 큰 차이가 없기 때문이지요. 가성비 좋은 서울우유 더진한 플레인 요거트 하나만 있으면 그릭요거트 만들기 준비끝입니다.

 

 

쿠팡프레쉬로 주문한 더진한플레인요거트 1.8L입니다. 더 큰용량도 있으니 기호에 따라 구매하시면 됩니다.

 

 

서울우유의 원유 99.997%에 유산균만 넣어 발표한 플레인 요거트. 달지 않고 맛있어 이 자체로도 맛있지만 저는 요아이로 그릭요거트를 만들어 줍니다. 

 

 

그릭요거트 만들기 

일단 먼저 손부터 깨끗이 씻고 준비해주세요.

1. 맨 아래에 냄비를 두고 채반을 올리고 그 위에 면보를 받친다.

대략적으로 이런 모습입니다. 냄비는 적당히 큰 냄비일수록 좋습니다. 요거트에서 걸러나온 유청을 받기 위함인데 냄비를 사용하는 이유는 끝까지 읽으시면 알게됩니다.

 

2. 서울우유 더진한 플레인 요거트를 마구마구 부어줍니다.

면보가 넘치지 않을 정도로 넣어주도록 주의해주세요. 다이소 면보 大기준으로 1.8L면 꽉 찹니다. 더 큰 면보가 있으면 더 크면 만들기 더 편해요.

 

3. 꽁꽁 사서 묶어줍니다. 고무줄 끈 등 아무거나 상관없어요

 

 

4. 바로 송글송글 유청이 맺히는 게 눈에 보여요

 

 

5. 면보 위에 접시 하나 받치고 무거운 것으로 눌러줍니다. 그리고 냉장고에 넣어 5~12시간동안 유청을 빼냅니다, 

무거운 것은 아무거나 눌러주어도 좋아요 저는 냉장고 안에 있는 거 아무거나로 눌러줍니다. 오늘은 쌀이 당첨이네요

 

6. 유청을 걸러주고 나면 끝. 원하는 농도에 따라 6~ 24시간 자유롭게 냉장보관 해두면 됩니다.

유청이 빠져 이렇게 찌그러져있는 요거트의 모습을 보게 됩니다. 저는 이번에 7시간 정도 걸러냈네요. 시간에 그렇게 의미를 두지 않고 제가 할 수 있는 시간에 빼내면 됩니다. 많이 꾸덕꾸덕한게 좋으신분들은 중간에 한번 짜내시거나 오래 둘수록 유청이 많이 걸러져요. 저는 적당한게 좋아서 보통 밤에 하면 아침에 빼내고 아침에 하면 저녁에 꺼내는 편이에요.

 

 

7. 그릭요거트 완성 -

뽀얗고 꾸덕꾸덕한 그릭요거트 완성입니다. 스킬따위 하나도 필요없는 그릭요거트 집에서 만들기 난이도 최하입니다. 대신 시간은 좀 걸리니 미리 만들어 놓는 것이 좋겠죠?

 

더진한 플레인요거트 1.8L 기준 6400원으로 꾸덕한 그릭요거트 700g이상 나오니 가격도 혜자스럽지요. 그릭요거트로 샐러드도 해먹고 빵에도 발라먹고 다양한 토핑으로 맛있게 먹기도 하고 최애입니다. 

 

여러분도 집에서 쉽게 만드는 그릭요거트 한번 만들어보세요~!