연지홍게 자숙홍게 찌는 방법/보관법 꿀팁 (냉장 냉동)

연지홍게 자숙 홍게 찌는 방법 / 보관법

 

9월~12월은 홍게 제철입니다. 

얼마 전 인터넷택배로 자숙홍게를 주문해보았는데요, 꽤나 살이 많이 차있고 먹을만하더라고요.

 

 

그렇다면 오늘은 자숙홍게 보관법에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

자숙홍게란?  

 

저는 처음에는 자숙홍게가 홍게의 종류 중 하나인가? 했는데요 

자숙홍게란 한번 찐 홍게를 말합니다. 

 

 

자숙홍게 먹는 법

 

자숙 홍게는 한번 찐 홍게이기 때문에 절대 씻으면 안 됩니다.

이미 찐 상태이기에 씻어버리면 맛이 떨어져요.

예를 들어 맛있게 만든 닭고기를 다시 물에 씻어버리는 것과 같습니다.

 

그리고 자숙홍게는 이미 한번 쪄서 온 것이기 때문에 다시 데우지 마라고 하는 사람도 있는데요

But! 저는 한번 더 데워서 먹길 추천드려요.

 

물론 맛은 조금 떨어질 수 있지만 택배배송이 보통 만 24시간 정도 걸리니

그 사이에 내용에 약간의 변질될 수도 있었기 때문입니다. 

자숙홍게를 주문하였던 업체에서도 데워서 먹기를 추천했습니다.

 

 

 

자숙홍게 찌는 법

 

홍게 크기에 따라 다르겠지만 제가 주문한 자숙홍게(中)는 찜기에 4~6분 정도가 적당했습니다

 

 

홍게 보관하는 방법 

 

냉장보관 1~2일 이내 섭취 권장 

냉동보관 6개월 이내 섭취 권장

 

냉장보관이든 냉동보관이든 최대한 빨리 드시는 걸 추천드려요.

 

 

 

그래도 당장 먹을 수 없을 만큼 너무 많다면? 

 

자숙홍게 용도별 냉동보관 방법

 

자숙홍게 냉동보관법 두 가지 방법을 알려드릴게요.

 

첫번째, 통째로 보관하기

간단합니다. 통째로 보관하는 것입니다. 

그냥 통째로 얼려서 보관하면 내장이 흐를 일도 없어 내용물이 그대로 보존됩니다.

 

 

대신 게다리의 뾰족한 부분은 잘라 보관하는 것이 좋습니다.

이유는 단순히 비닐팩을 뚫고 나오는 뾰족이를 없애기 위해서입니다.

 

 

 

 

두번째, 잘라서 보관하기 

다리와 몸통을 분리하여 보관합니다. 용도별로 사용할 수도 있고 냉동실에 자리차지도 덜 합니다.

다리부분을 자르면서 내장이나 국물이 흘러 맛이 좀 떨어질 수 있다는 것은 아쉽지만 말입니다.

하지만 다리만 따로 잘라서 보관하되 몸통 부분은 절대 자르지 마세요!

 

 

 

 

 

 

여러분들도 집에서 맛있는 게파티 홈파티 하길 바랍니다!